廬山雲霧 2023 — 茶評筆記

|Xue Di Fu Rong 雪地芙蓉
Yun Wu 廬山雲霧 loose leaf green tea

Tea reviewed Yun Wu 廬山雲霧

廬山雲霧 2023:2克,200ML,85度

聞乾茶,淡淡草葉香氣,熱杯後乾茶:烘烤香氣,柔和雅致

第一泡:葉底明晰的烘烤堅果與集中的清苦草本香氣;茶湯香氣輕柔,一點點淡雅的的草本芬芳。

入口輕柔的草本清香和一絲青瓜甜香,從口腔上升到後鼻腔,清幽;湯體清爽柔和;單寧幾乎不可見;些許清新甜潤感沖刷舌苔,隨後細微辣味在舌尖和兩側,生津感漸顯,隨後微微涼感在喉頭。餘味微弱清甜,超過3分鐘。

茶溫降低後,清新的草本香氣明顯,混合柔和的甜潤氣息上升到後鼻腔;茶湯滑過舌苔,清甜滋潤感清晰,迅而轉辣,單寧一絲微露,生津感涼感逐步顯現。餘味活潑,約3分鐘。

茶溫進一步降低後,草本清香和甜香更為明顯,生津感增強,隨後辣味、涼感,力道溫和、緩慢而平穩。餘味生津感主導,辣涼蘊含其中,持續約3分鐘。

聞空杯淡淡烘烤與草本清香。

第二泡:

葉底烘烤堅果香氣濃郁,清苦的草本香氣混合其中清晰集中;茶草本香氣柔和,微涼後烘烤堅果香氣顯現,夾清苦草本芬芳。

入口濃郁的清苦草本香氣上升到後鼻腔;湯體比第一泡稍厚一點,生津、清苦、微辣;單寧微弱,上牙與口腔上壁微弱緊致感。餘味生津、微甜、辣味綜合,持續約3分鐘。

茶溫略低後,清苦香氣中夾些許青瓜甜香,上升到後鼻腔;茶湯清甜感滑過舌苔,辣味漸強,隨後生津感;單寧漸顯;餘味甜涼辣生津綜合持續。

茶溫進一步涼後,草本清苦香氣愈發顯著集中,清苦,清甜,微辣香氣混合上到後鼻腔;喉頭辣味停駐; 單寧更明顯。生津感柔和地展開,3分鐘後,喉頭轉為甜涼感。

茶溫更涼後,草本香、微弱清苦味混合青瓜甜香上升到後鼻腔;茶湯滋味融合感很好;喉頭微辣,蔓延到舌頭後部;生津感漸漸展開。餘味變化持久,節奏清晰:清甜、微辣、涼感、生津感。

茶溫涼至室溫時,青瓜甜香氣息為主,上升到後鼻腔;如山泉般沁甜,緊隨著甜辣生津涼感,單寧逐步堅實。

空杯清苦草本香氣,柔和但集中。

第三泡:

葉底烘烤堅果香氣、清苦的草本香氣強度和集中度均略微減弱; 茶湯堅果與草本香氣柔和地融合於一處。

入口草本香氣與微弱的甜香上升到後鼻腔;湯體柔和,甜涼感主導; 隨後微辣與生津感;單寧逐步顯現於上牙與口腔上壁,細膩;餘味生津感、甜涼辣綜合,約3分鐘。

茶溫略低後,清苦草本香氣與清甜味回歸一些,上升到後鼻腔;茶湯融合度更好,甜辣味踞於喉頭,隨後生津感;單寧顯現於上下後槽牙;甜辣逐步蔓延到舌兩側;餘味生津持續,超過3分鐘。

茶溫進一步涼後,草本香氣、清苦清甜,微辣混合上到後鼻腔,複雜度增加;茶湯融合度好;辣味踞於喉頭,強度略增;單寧略顯堅實,上下牙緊致感;生津感緩慢展開;餘味微弱甜涼感呈現於喉頭;甜、涼、辣、生津、緊澀,綜合餘味持續3分鐘。

茶溫更涼後,清甜香氣主導,直接,夾一絲草本香氣,上升到後鼻腔;辣味迅速佔據喉頭,隨後甜辣;生津感展開;茶湯味道層次豐富; 單寧同前;餘味悠長,豐富度同前,融合得很好。

空杯清晰的烘烤堅果與幽幽清苦清甜草本香氣。

第四泡:

葉底粽葉香氣濃郁;茶湯粽葉香氣略淡一些。

入口柔和的粽葉香氣混合淡淡的草本清苦香氣上升到後鼻腔,澀味伴隨;湯體溫潤微甜;單寧細膩;生津感緩慢延展,微辣於喉頭;餘味辣味漸顯,複雜度比第三泡減少許多。

茶湯略涼後,入口清苦草本香明顯一些,夾淡淡粽葉香,上到後鼻腔;一絲辣味從喉頭擴展到舌苔,生津感緩慢展開;餘味減淡許多,辣味和生津感為主。

茶湯進一步涼後,入口淡淡的粽葉味,清苦混合清甜味,其後辣味漸漸展開,隨後生津感。 單寧逐步發力。