金鎖匙 馬頭岩 2024 — 茶評筆記

|Xue Di Fu Rong 雪地芙蓉
Jin Suo Shi 金鎖匙 Wu Yi Yan Cha loose leaf oolong tea

Tea reviewed Jin Suo Shi 金鎖匙

武夷岩茶 馬頭岩 金鎖匙 2024年 8克

聞乾茶:烘烤煙草濃郁、酸果香氣活潑、番石榴香氣。

熱乾茶:更濃郁的煙草,果香甜花香。

第一泡:杯蓋炒蔬菜毫香,隨後奶香,節奏分明。葉底岩韻顯著濃郁、堅實感,毫香

鼻子聞湯香氣濃郁,熱辣辛香。

入口深度烘烤煙草、奶香、甜花香混合交織從後鼻腔回到喉頭,有敲擊感和重量感。湯體飽滿偏中等,滋味醇和,充足的風味物質,平衡度很好。涼感混合一點熱氣環繞在喉頭良久,其後生津感展現。第二口涼感後澀感更快在舌根處,舌底兩側生津感也更快速。餘味悠長,敦實。

茶湯微涼後滋味增加甜辣感,單寧澀感細微顆粒感,涼感更顯著有力道。

茶湯更涼後澀感顆粒度更粗,且強度更高,喉頭涼感力道強勁。

聞空杯烤奶皮香致密。

第二泡:杯蓋奶香緊隨其後炒蔬菜毫香,融合得好。葉底岩韻顯著堅實,其後毫香。

鼻子聞熱辣辛香、奶香,濃郁。

入口濃郁的烘烤煙草、奶香、甜花香和兔子腋毛氣息,丰沛濃郁,融合得非常好,從後鼻腔回到喉頭後持久盤旋停駐,風味物質頗為濃厚,令人沉醉其中。湯體飽滿,滋味複雜度、濃度皆高,平衡度非常好。涼感強壯混合熱辣感,在喉頭偏上顎,澀感逐步加壓,舌根、舌尖、口腔兩壁、牙床依次蔓延,生津感強度可觀,餘味十分悠長有厚度,呼氣濃香持續。

茶湯微涼後煙草香氣更顯著,蘭花香氣爆棚,涼感有張力,餘味持久濃郁。

茶湯更涼後煙草、酸果香、蘭花香,豐富有彈性,涼感凝練紮實於喉頭,辣感上升,伴隨澀感在舌根、舌尖、口腔、牙床,其後生津展開。餘味濃郁煙草、花香,涼辣澀生津混合發力,精彩紛呈而持久。

聞空杯烤奶皮香凝練。

第三泡:杯蓋奶香濃郁,其後辛香甜花香。葉底岩韻深厚,其後毫香煙草香。

鼻子聞濃郁辛香。

入口香氣濃郁度複雜度、融合度、風味物質與第二泡相似,回到喉頭持久盤旋,令人沉醉。湯體濃度複雜度平衡度也與第二泡同。涼感更快呈現,力度可觀,生津感也更顯著。餘味甜涼中增添一絲清苦,更有韻味。

茶湯微涼後煙草、蘭花香氣表現與第二泡相似,頗有衝擊力。澀感更快更強。涼感張力更為優秀,餘味空間感更好。

茶湯更涼後香氣與第二泡相似,生津感更早出現,舌底前部強度可觀,涼感衝擊力更強。澀感在牙床更顯。餘味澀、生津、涼主導,複雜有力,澀感十分強勁。

聞空杯烤奶皮香濃郁。

第四泡:杯蓋奶香持續良久,其後煙草辛香。葉底混合的岩韻與毫香,濃郁

鼻子聞辛香隨後奶香。

入口濃郁的奶香、甜花香,風味物質濃厚,喉頭衝擊感明顯且盤旋持續。湯體飽滿偏中等,平衡度非常好。涼感立顯有力度,牙床與口腔兩壁澀感更為顯著。餘味。

茶湯微涼後煙草、蘭花香氣依舊同第二泡。上升到後鼻腔之前便已感受到衝擊力,回到喉頭持續呼氣如蘭,濃郁丰沛。澀感、涼感同第三泡。

茶湯更涼後澀感、湯體厚度增加,甜涼顯著,頗具空間感。餘味甜涼辣澀生津,豐富度好。

聞空杯奶皮香氣濃郁凝練。

第五泡:杯蓋奶香、毫香。葉底岩韻、毫香混合,濃郁。

鼻子聞辛香清晰。

入口煙草、蘭花香氣主導,後鼻腔到喉頭,複雜度、濃郁度和衝擊力比第四泡減弱一分。湯體飽滿偏中等,風味物質略減淡一點,平衡度很好。甜涼迅速,其後澀與生津,再有微辣,餘味濃郁度減淡一些。

茶湯微涼後增添烤米花香氣,蘭花香更濃郁芬芳,一絲清苦味,甜涼優秀,上升到後鼻腔之前便已出現,回到喉頭後凝聚,其後生津感、辣味、澀感依次展現,餘味豐富度與力度在線。

茶湯更涼後甜涼感更迅速,餘味持久度減弱。

空杯奶香馥郁。

第六泡:杯蓋奶香淡雅。岩韻毫香混合,清晰。

鼻子聞熱辣辛香。

入口香氣、滋味濃度與衝擊力同第五泡。甜涼顯著,微辣更快,其後澀、生津,餘味辣逐步顯著。

茶湯微涼後蘭花香氣豐沛有衝擊力。辣感先行,蔓延到嘴唇,其後甜涼、生津、澀。

茶湯更涼後蘭花香氣濃郁集中,甜涼感更迅疾,其後熱辣、生津、澀。餘味生津強度可觀,富有汁水感。

聞空杯奶香濃郁。

第七泡:杯蓋淡雅奶香。葉底岩韻清晰。

鼻子聞熬豬手湯香氣,和熱辣辛香。

入口蘭花香氣主導,滋味濃度與衝擊力較前減弱。辣感之後甜涼,其後澀、生津,強度減弱。餘味辣逐步增強。

茶湯微涼後蘭花香氣濃郁有力道,上到後鼻腔前便可感受到。回到喉頭後呼氣如蘭持續。辣散布到嘴唇,甜涼、生津、澀同前。

茶湯更涼後蘭花香氣馥郁集中凝練,甜涼辣感同步,迅而生津,其後澀感漸強。餘味生津汁水感與澀交織,同時發力。

聞空杯奶香清晰。

第八、九泡:香氣滋味進一步減弱,蘭花香氣主導。

茶湯涼後蘭花香氣依然濃郁。餘味甜涼中略清苦。

第十泡:蘭香主導,濃度減弱。

第十一泡:粽葉香出現。

葉底條索大小顏色均勻,成熟度較高,彈韌度、油潤度一般,綠葉紅鑲邊清晰。火工略高。

風味物質十分豐富,僅次於大庵白葉。香氣滋味豐富度和濃郁度都相當高且持久,不張揚卻力道驚人。平衡度和餘味都十分優秀。耐泡度有點受限。

似德才兼備,思路清晰,學識淵博,技能廣泛,且有著多項拿手絕活的男性領導,除了耐力有些短板,其它優點都令人印象深刻,能吸引大批擁躉者追隨之。