南糯山半坡老寨 2017 — 茶評筆記

|Xue Di Fu Rong 雪地芙蓉
Nan Nuo Shan Ban Po Lao Zhai 南糯山半坡老寨 sheng Pu Er tea

Tea reviewed Nan Nuo Shan Ban Po Lao Zhai 南糯山半坡老寨

南糯山 生普2024年 8克

聞乾茶:濃郁甜糯花蜜、甜雪茄、烘烤煙草香氣,包裹酵母香氣,集中有衝擊力,富含風味物質。

熱乾茶:甜美煙草、花香、酵母香氣,新鮮濃郁。

第一泡:杯蓋樅香混合酵母香氣,淡淡花香;葉底樅香主導,夾甜糯花香、濕潤的煙草甜雪茄香氣和酵母香氣。

聞湯淡淡花蜜香。

入口樅香上升到後鼻腔。湯體中等偏輕盈,風味物質豐富,平衡度很好。單寧從中等強度漸增,涼感迅速回到喉頭,其後逐步蔓延到口腔壁前側上下兩葉,並在整個口腔中撐開相當的空間,頗為獨特。微微辣味,餘味樅香主導,持續約2分鐘。

微涼後湯滋味變濃郁,風味物質增厚,單寧澀感略增強,涼感在喉頭集中有力,後蔓延到口腔壁前葉。微辣於舌兩側。

更涼後樅香更為濃郁集中,並在餘味中持續,喉頭涼感有力並延展於口腔壁。微辣於舌兩側,單寧緊澀同前。

空杯煙草雪茄甜香,淡淡花香。

第二泡:杯蓋馥郁煙草香和甜糯花香;葉底濃郁樅香,集中富有衝擊力。

聞湯淡淡花蜜香和樅香。

入口樅香清苦上升到後鼻腔。湯體滋味清苦,樅香落水濃郁,風味物質豐富,平衡度很好。生津迅速,涼、辣、澀聚於喉頭,其後喉頭涼愈發集中有力,辣從舌兩側延至舌面,單寧澀於口腔壁和牙床,並漸強,涼蔓延至口腔上壁,空間感明顯。餘味樅香濃郁持久,生津持續。

微涼後清苦減弱,喉頭涼感與苦韻迅速,澀感強勁,生津持續,辣味顯著增強並主導。

更涼後清苦樅韻融合,喉頭涼、辣迅速,牙床澀感強勁,餘味樅香主導,生津持續。

空杯煙草雪茄甜香。

第三泡:杯蓋綻放煙草香;葉底濃郁樅香。

聞湯淡淡花蜜香和樅香。湯色橙金色,富油潤感。

入口樅香濃郁,上升到後鼻腔,茶湯滋味清苦,風味物質十分豐富。口腔壁和牙床強力緊澀,有嚴峻感。喉頭涼感後立即增添辣味。餘味樅香悠長。

微涼後樅香苦韻融合,苦味掠過舌面,口腔壁和牙床緊澀,喉頭涼辣,延至口腔壁前葉,舌兩側生津感。

更涼後苦與澀力道增強,喉頭涼感強勁,隨之辣,生津迅速。

空杯煙草與淡淡花香。

第四泡:杯蓋煙草甜雪茄,甜美花香;葉底濃郁樅香夾煙草香。

聞湯淡淡花香與樅香。

入口樅香更融於湯水,清苦減淡,滋味醇柔一分,風味物質很豐富。涼感有力,從喉頭延至口腔上壁前葉,口腔壁兩側與牙床澀感中等,喉頭微辣,生津較前一泡減慢一點,並帶微甘。餘味樅香持續。

微涼後樅香苦韻上升到後鼻腔,迅而返回涼苦,口腔中空間感好。生津、緊澀感俱增強。

更涼後苦韻嚴峻感回歸。涼感、樅香強度不減。飲白水回甘甚好。

空杯淡淡花香。

第五泡:杯蓋煙草,甜美花香;葉底濃郁樅香夾煙草香。

聞湯淡花香與樅香。

入口樅香苦韻更為融合。喉頭涼感集中有力,風味物質不減。澀感柔和一點,生津、微辣同前一泡。餘味樅香持續。

微涼後樅香苦韻濃郁有衝擊力。喉頭苦涼、辣,風味豐富,澀感較前收斂一點。

更涼後樅香苦韻不減,涼感更迅速,在吞嚥之前已展現。生津感增強,增添回甘。

空杯煙草與淡淡花香。

第六泡:杯蓋煙草與淡淡甜花香;葉底樅香,淡淡粽葉香。

聞湯淡淡花香。

入口樅香與苦韻濃郁度較前減淡。涼感強度不減,從喉頭蔓延到口腔壁前葉。風味物質減淡。澀感、生津、微辣同前一泡。餘味輕柔辣味主導,樅香減弱。

微涼後樅香苦韻同前,涼感表現力不減,澀、生津、辣感略增。

更涼後苦韻減淡,樅香不變。

空杯甜雪茄和淡淡花香。

第七泡:杯蓋甜雪茄與煙草;葉底淡淡樅香與粽葉香。

聞湯淡淡花香。

入口樅香苦韻依舊,風味物質進一步減淡。涼、澀、生津、辣均減弱一點。餘味辣涼主導。

微涼後苦韻更顯,樅香、涼感強度回歸一分。

更涼後樅香、苦韻濃度回歸一分。

空杯煙草香,風味物質稀薄一些。

葉底:甜雪茄、烤曲奇甜香、樅香濃郁。條索大葉面,顏色均勻,韌度不錯,有油潤感。

整體表現涼感路線獨特,從喉頭蔓延到口腔壁前葉。樅香與苦韻搭配,茶滋味嚴峻感,整體具有辨識度,風味物質富足。

似底蘊深厚、家風嚴格的望族貴公子,言談舉止頗為嚴謹,初識令人敬而遠之。深交會發現其興趣廣泛,詩書騎射樣樣精通。