赤甘 大坡 2023 — 茶評筆記

|Xue Di Fu Rong 雪地芙蓉
Chi Gan 赤甘 loose leaf red (black) tea

Tea reviewed Chi Gan 赤甘

小赤甘 福建黃坑大波 品種:黃玫瑰 2023年 5克

聞乾茶:淡淡烘烤煙絲,花香果香,兔子腋毛。

熱乾茶:濕熱烤煙絲,甜美優雅花香,淡淡酸果香,兔子腋毛氣息。

第一泡:杯蓋烤蜜薯香氣;葉底甜美優雅花香,烤海苔香氣。

聞湯蜜糖烤紅薯香氣。

入口溫柔甜潤的花香上到後鼻腔,返回綻放於喉頭,濃郁集中令人愉悅。湯體中等偏飽滿,醇和甘美,內含風味物質,平衡度很好。單寧微弱,涼感從喉頭蔓延到整個上顎,微微辣於舌兩側,幾秒後生津感,餘味悠長甜涼微辣,涼感顯著,頗有強度。

微涼後甜潤花香中夾入幽幽蘭香,涼感特徵鮮明。

更涼後甜潤感增強,涼感融合其中,餘味甜涼,醇柔而不失鮮亮。

空杯蜂蜜奶香,風味物質凝練。

第二泡:杯蓋甜美花香、奶香;葉底甜美花香,烤海苔香氣。

聞湯。

入口甜蜜沁潤的花香和蜜糖紅薯香氣從後鼻腔返回喉頭,涼感迅即呈現,喉頭上顎路線清晰。湯體中等偏飽滿,滋味甜潤,風味物質豐富,平衡度很好。單寧細膩輕柔,辣味漸顯,伴以生津。餘味甜涼辣生津,富有空間感。

微涼後甜美花香和清幽蘭香交織混合,愈發充沛濃郁,滿口綻放,頗有衝擊力,餘味甜涼主導,生津、辣感較前更甚。

更涼後蜜感更顯,涼感鮮明。

空杯奶皮蜂蜜香氣凝練。

第三泡:杯蓋奶香、蜜薯香;葉底脂粉感花香,蘭香,烤海苔香氣。

聞湯蜜糖紅薯香氣。

入口沁脾的甜美花香、蜜薯香氣混合,伴隨涼感上升到後鼻腔返回喉頭,立體有空間感。湯體中等偏飽滿,滋味醇柔甘美,風味物質充沛,平衡度。單寧略顯,餘味涼感鮮明主導,隨後微辣、生津,豐富持久。

微涼後甜美花香中蘭香更顯著,包裹甜雪茄香氣,衝上後鼻腔,涼感一騎絕塵,單寧緩慢集聚。

更涼後花香豐富度略減,澀感略增,涼感鮮明未減。呼氣凝練感的花蜜甜香。

空杯凝練奶皮蜂蜜香氣。

第四泡:杯蓋奶香、蜜薯香;葉底脂粉感花香,烤海苔香氣,層次分明。

聞湯蜜薯香。

入口甜美花香、蜜薯香、蘭香更顯,混合一絲雜糧香氣,涼感立體。湯體醇美,餘味甜涼、微辣、生津,節奏同前。

微涼後蘭香、谷蜀類香氣更甚一分。涼感鮮明立體。

更涼後花蜜甜香凝聚一些。

空杯奶皮蜂蜜香。

第五泡:杯蓋;葉底。

聞湯蜜薯香。

入口香氣濃郁度集中度減弱。滋味減淡些許,涼感依舊強勁。餘味微辣生津節奏不變。

微涼後蘭香更顯,甜美度未減。

更涼後涼感立體,澀度略增。呼氣如蘭,甜涼集中。

空杯奶香花香。

第六泡:杯蓋奶香;葉底岩韻。

聞湯淡淡蜜薯。

入口甜花、蘭花香氣集中,辛辣上到後鼻腔。滋味甜潤感下降,涼感持久度減弱。

微涼後香氣豐富度減弱,但集中度依然在線,熱辣衝勁增強。

更涼後。

空杯。

第七泡:杯蓋淡淡奶香;葉底岩韻。

聞湯蜜薯香。

入口蘭香主導,涼、辣感可觀,單寧漸顯。

第八泡:杯蓋奶香;葉底岩韻,一絲粽葉香。

聞湯、入口香氣滋味同前。

空杯淡奶皮香。

葉底:條索細嫩緊實,顏色均勻,柔韌度好,油潤感好。

整體表現甘醇甜美,香氣豐富有層次,走勢頗有章法,涼感十分鮮明,且有空間感,特徵顯著。

似孔雀舞的表演者,婀娜多姿,柔美的開合,出色地展現空間感,節奏、力量融合其中,美輪美奐。