滇紅 無量山 2024 — 茶評筆記

|Xue Di Fu Rong 雪地芙蓉
Dian Hong 滇紅 loose leaf red (black) tea

Tea reviewed Dian Hong 滇紅

雲南無量山 滇紅 2024年早春 5克

聞乾茶:甜煙絲、烘烤香氣,淺淺的酵母香氣和淡淡甜花香。

熱乾茶:烤蜜薯香氣濃郁集中,其後酵母和甜煙絲香氣,夾一絲淡淡兔子腋毛氣息。

第一泡:杯蓋烤蜜薯香氣;葉底潮濕的烤蜜薯與烘焙香氣,其後酵母與甜煙絲香氣。

聞湯甜美花香和烤蜜薯香氣。

入口甜美蜜薯夾雜烘烤香氣,上升到後鼻腔。湯體甘醇厚實而不滋膩,風味物質十分濃郁充沛,甜度與微酸結合,甜潤而不失活潑,平衡度很好。單寧非常細膩。5秒鐘後圓潤涼感在喉頭呈現,舌底兩側生津感,舌面微甜,微微澀感在舌面兩邊,其後蔓延至口腔壁兩側,再延至上牙床,力道漸顯。餘味甜美,烤蜜薯香氣迴旋口腔,甜潤、微涼、澀與生津感混合持續超過2分鐘,美好悠長。

微涼後甜味上升,甜煙絲香氣更顯,並在口腔中迴旋。舌面兩側微辣感顯現,甜潤、微涼、澀與生津同前,餘味悠長。

更涼後蜜薯、甜煙絲、酵母香氣,澀感更快出現,舌面前側微辣。湯體甜潤甘醇。

空杯淡淡烤蜜薯和甜煙絲香氣。

第二泡:杯蓋甜煙絲烤蜜薯香氣;葉底濕潤甜美花香、烤蜜薯和酵母香氣,其後甜煙絲香氣。

聞湯烤蜜薯、甜豆湯、花香,醇厚集中。

入口烤蜜薯香氣從口腔上升到後鼻腔,其後甜煙絲香氣返回口腔中盤旋。湯體醇柔,風味物質濃郁深厚,平衡度很好。圓潤涼感在喉頭,生津感鋪滿舌底,強度增加。單寧細膩,微澀感緩緩顯於口腔壁兩側和牙床。餘味甜潤微涼混合生津與澀感持續超過2分鐘。

微涼後烤蜜薯香氣更加醇厚甜美,喉頭圓潤涼感更快顯現。舌底生津感強而迅速,舌面前側微辣感,口腔壁澀感漸增。

更涼後甜味緊實一些,酸度略下降,風味物質的空間感減弱。圓潤涼感、生津、辣同前,口腔壁兩側單寧澀感增強。

空杯烤蜜薯和甜煙絲香氣。

第三泡:杯蓋烤蜜薯甜煙絲香氣;葉底濕潤甜花香、蜜薯香氣,其後甜煙絲香氣。

聞湯蜜薯、甜豆湯香氣,濃郁度較第二泡略減一分。

入口甜豆湯和蜜薯香氣從口腔上升到後鼻腔,其後甜煙絲香氣返回口腔中盤旋。湯體、風味物質與酸甜平衡度同第二泡。甜潤涼感、生津感同第二泡。口腔壁兩側單寧澀感更快呈現,辣感更早出現。餘味悠長。

微涼後烤蜜薯香氣更紮實。辣味更顯,澀感增加。甜潤涼感、生津感同前。

更涼後酵母香氣、甜煙絲香氣出現。圓潤涼感更快更強,並盤旋於口腔中。

空杯烤蜜薯與甜煙絲香氣。

已出現明顯飢餓感。

第四泡:杯蓋蜜薯與甜煙絲香氣稀薄一些;葉底濕潤甜花、蜜薯、甜煙絲香氣更為融合。

聞湯甜豆湯香氣,濃郁度較第三泡略減一分。

入口甜煙絲香氣、烤蜜薯香氣混合上升到後鼻腔,其後返回口腔盤旋。湯體滋味、風味物質較第二、三泡略減一分,酸甜平衡度很好。喉頭圓潤甜涼感同前兩泡,舌底生津感強而迅速且持續,細膩單寧緩慢顯露。餘味濃郁度較前減一分,持久度不變。

微涼後蜜薯香更顯。辣感漸顯。

更涼後香氣和甜味更紮實。辣、澀感增強。

空杯烘烤、蜜薯、甜煙絲香氣。

第五泡:杯蓋甜煙絲、酵母香氣;葉底濕潤烤蜜薯、甜煙絲香氣,濃郁度略減一分。

聞湯甜豆湯、烤蜜薯香氣。

入口甜煙絲香氣、烤蜜薯香氣混合上升到後鼻腔,其後返回口腔盤旋。湯體滋味、風味物質較第四泡略減一分。酸甜平衡度很好。圓潤甜涼感、舌底生津感、單寧澀感、餘味同第四泡。

微涼後甜煙絲香氣更顯,辣感顯現。

更涼後與第四泡相同。

空杯蜜薯香氣。

第六泡:杯蓋蜜薯香氣;葉底烘烤、蜜薯、甜煙絲香氣,濃度較前略減。

聞湯甜豆湯香氣。

入口烤蜜薯隨後甜煙絲香氣。湯體、風味物質較前略減,平衡度很好。甜潤涼感迅速,辣感更快,生津感持續。

微涼後蜜薯香氣更厚實。生津感更快,甜度上升。

更涼後煙絲香氣更顯,生津、辣味更快。

空杯焦糖香氣主導,伴蜜薯甜香。

第七泡:杯蓋香氣減淡許多;葉底蜜薯、煙絲香氣。

聞湯甜豆湯香氣減淡一些。

入口蜜薯香氣,濃度降低一些。湯體、風味物質與平衡度同第六泡。甜潤涼感、生津感、單寧較前減弱。餘味滋味稀薄一些。

微涼後蜜薯香氣、煙絲香氣回歸一點。滋味濃度也回歸一點。單寧漸顯。

更涼後蜜薯、煙絲香氣依舊。辣味顯現。

空杯淡淡蜜薯、煙絲香。

第八泡:杯蓋、葉底蜜薯香、煙絲香都回歸一些。

聞湯甜豆湯香氣同第七泡。

入口香氣比第七泡濃度增加一點。湯體、風味物質與平衡度同第六、七泡。甜潤涼感更快更強,蔓延至舌頭前部,線路清晰。生津感迅速且增強一些,持續更久,辣感增強。餘味甜美度增加。

微涼後甜感緊實一些,生津感不變。單寧澀感漸顯。

更涼後蜜薯甜香更顯。甜潤涼感更集中。單寧顯露放慢。

空杯香氣同前。

第九泡:杯蓋、葉底香氣減弱,葉底一絲粽葉香。

聞湯甜豆湯香氣減弱,入口茶湯香氣、滋味與風味物質較第八泡減弱。涼感迅速集中。生津感與辣感依然有表現力。澀感漸增。

微涼後甜度上升,生津感保持速度與強度。單寧增強。

第十泡:葉底粽葉香增加,茶湯滋味香氣較前減淡,甜豆湯香、生津、甜潤涼感、微辣、澀感依然在線。

第十一泡:甜度較第十泡略增,其它類似,並出現粽葉味。

葉底:條索緊實,顏色、大小均勻,柔嫩度好,油潤感不錯,韌度一般(早春茶)。

整體表現風味物質非常濃郁,湯體醇厚但不滋膩,香氣滋味變化穩健。

似名門大戶精心培養的女子,面龐甜美,氣質溫潤,心思細膩,充滿活力。飽讀詩書,底蘊深厚,行事穩健,頗具接班人潛力。